Mencicipi Tasak Telu Masakan Khas Suku Alas Yang Bikin “Lupa Diri” – AJNN.net
Terang
Gelap
BENER MERIAH – Tasak telu atau sering disebut masak tiga, masakan khas suku alas yang mampu membuat penikmat “lupa diri” saat mencicipinya.
Fachruddin dan Maskur menjadi juru masak masakan tersebut saat jamuan makan malam di Polres Bener Meriah bersama wartawan pada Selasa 8 Agustus 2023.
Fachruddin yang akrab disapa Udin merupakan anggota Brimob Kompi 3 Batalyon B Pelopor Bener Meriah, ia kelahiran Kutacane Aceh Tenggara. Sedangkan Maskur asli penduduk setempat.
Keduanya terbilang cukup ahli memasak masakan Tasak Telu, sebuah khas kuliner dari Suku Alas, suku ini berada di pedalaman Aceh, Aceh Tenggara, tak lain merupakan tanah kelahiran Fachruddin.
Tasak Telu, sesuai namanya terdapat tiga macam bumbu yakni cabai rawit, batang serai dan bawang merah. Dapat dimasak dengan daging ayam atau bebek.
Cara memasaknya cukup sederhana, daging ayam atau bebek dipotong kecil–kecil kemudian direbus dengan tiga macam bumbu tadi, ditambah garam secukupnya.
Kemudian bawang merah hanya dipotong terbagi dua, sedangkan cabai rawit tak perlu dihaluskan, demikian pula batang serai ditumbuk saja. Lalu dimasukan ke dalam dandang, kemudian dikukus.
Dari tiga bumbu masakan itu, kandungannya dapat dipercaya menghangatkan tubuh, apalagi musim hujan atau di dataran tinggi.
“Sebenarnya paling enak daging bebek karena dapat mengeluarkan banyak kaldu, tekstur dagingnya yang gurih. Kalaupun ayam, harus ayam kampung,” kata Udin.
Masakan legendaris ini memang digemari pecinta kuliner jika berkunjung ke Aceh Tenggara, aromanya yang khas mampu menggoyang-goyangkan lidah hingga membuat geleng-geleng kepala.
Bagi masyarakat disana, Tasak Telu adalah masakan paling utama, biasanya disajikan untuk para tamu–tamu istimewa.
“Masakan ini memang betul–betul buat kita lupa diri, ditambah rasa pedas menusuk ke lidah,” kata juru masak, Maskur.
Maskur sendiri sudah ahli membuat Tasak Telu sejak beberapa tahun terakhir, di samping pembuatannya sederhana, bahan rempah masakan dapat ditemukan dimana–mana.
“Memang masakan ini lebih cocok ketika berkumpul bersama teman dan sahabat, ya seperti acara hari ini,” ucapnya.
Disamping itu, ia juga tidak melupakan khas kuliner tanah kelahirannya, yakni Asam Jing (Asam Pedas). Masakan ini hanya dapat ditemukan di Bener Meriah dan Aceh Tengah.
Cita rasa asam jing juga tidak kalah saing mampu membuat lidah para penikmatnya ingin menyantap kembali masakan ini.
Bahan dasar Asam Jing adalah ikan Depik yang dapat ditemukan di Danau Lut Tawar, Takengon Aceh Tengah. Namun, bisa juga menggunakan ikan Nila, Tongkol dan ikan Bandeng.
“Dari sini kita dapat mengetahui betapa banyaknya khas kuliner yang ada di Aceh, rasanya enak tak dapat ditemukan didaerah lain,” kata Maskur.
BANDA ACEH – Universitas Islam Negeri (UIN) Ar-Raniry mencatat kenaikan signifikan minat pendaftar mahasiswa baru. Pada 2024,…
BENER MERIAH – Al Qur’an dalam terjemahan bahasa Gayo telah rampung dan resmi diluncurkan. Kitab suci agama Islam itu dicetak…
BIREUEN – Kuasa Hukum keluarga almarhum Hari Juanda, Rian Apriesta, mengatakan kasus kematian tragis yang menimpa Hari Juanda dan…
JAKARTA – Direktur Utama PT Pertamina (Persero) Nicke Widyawati sepakat dengan masukan dari anggota DPR untuk mencabut izin usaha…
KEDATANGAN Nezar Patria ke Aceh membawa “angin segar”. Wakil Menteri Komunikasi dan Informatika itu meluncurkan…
BANDA ACEH – Pelajar Aceh mencatatkan rekor terbanyak lulus Seleksi Nasional Berdasarkan Prestasi (SNBP) 2024. Persentase…
BANDA ACEH – Wakil Menteri Komunikasi dan Informatika (Wamenkominfo) Nezar Patria menyebutkan hingga saat ini Indonesia telah…
BANDA ACEH – Kapolda Aceh Irjen Achmad Kartiko memerintahkan jajarannya untuk menindak tegas Stasiun Pengisian Bahan Bakar (SPBU)…
BENER MERIAH – Sejumlah Reje Kampung di Kecamatan Pintu Rime Gayo meminta Ilham Iskandar dicopot dari jabatan Direktur PT Pintu…
BANDA ACEH – Wakil Menteri Komunikasi dan Informatika, Nezar Patria, melaunching markas startup digital di Aceh sebagai wadah…
SABANG – Dinas Pariwisata (Dispar) Kota Sabang dan PT Telekomunikasi Selular (Telkomsel) Indonesia menjalin kerja sama analisa…
LANGSA – Majelis Hakim Pengadilan Negeri (PN) Langsa menjatuhi hukuman penjara selama 1 tahun 8 bulan kepada terdakwa Iqbal…
© 2013-2024 AJNN.net, hak cipta dilindungi Undang-undang. Powered by GampongIT.com.
